Photos non contractuelles
SCV Embres et Castelmaure - N°3 2022 - AOP Corbières
24,50 €
Castelmaure, situé au coeur des Corbières. Dans les années 80, les 70 adhérents de la vieille coopérative ont d'abord commencé à s'interroger sur leurs vignes : quels terroirs ? Quels cépages ? Pour plus de rigueur, l'ensemble du vignoble a été inspecté et répertorié. Chaque parcelle est suivie de façon individuelle par un technicien. Dans le souci permanent du respect de l'environnement et de la santé du consommateur, les raisins sont vendangés à la main, en petites comportes pour préserver au mieux leur potentiel. En cave, l'équipe n'a pas hésité à s'entourer d'oenologues de renom, tels que Dominique Laurent, Michel Tardieu ou Marc Dubernet, avec un seul objectif : faire vivre cette terre précieuse au fond de chaque verre, de chaque bouteille griffée Castelmaure.
Cuvée : N°3
Terroir : Schistes et calcaire
Cépages : 40% Syrah, 35% Grenache Noir, 25% Carignan
Vinification : Récolte manuelle, tri des baies, préfermentaire à froid, vinification courte à basse température
Dégustation : Nez de fruits rouges et noirs bien mûrs, de cèdre, d'épices douces et de garrigue. En bouche, joli volume avec des tanins soyeux et veloutés, on retrouve les notes que l'on avait au nez, le bois est éléguant et bien fondu. La finale est longue et fraîche.
Consommation : Tous types de gibiers, viandes rouges grillées ou roties, fromages
Elevage : En barriques de 14 mois.
Mot du caviste : Ce vin d'une qualité rare sublime l'appellation. Un grand Corbières !
Terroir : Schistes et calcaire
Cépages : 40% Syrah, 35% Grenache Noir, 25% Carignan
Vinification : Récolte manuelle, tri des baies, préfermentaire à froid, vinification courte à basse température
Dégustation : Nez de fruits rouges et noirs bien mûrs, de cèdre, d'épices douces et de garrigue. En bouche, joli volume avec des tanins soyeux et veloutés, on retrouve les notes que l'on avait au nez, le bois est éléguant et bien fondu. La finale est longue et fraîche.
Consommation : Tous types de gibiers, viandes rouges grillées ou roties, fromages
Elevage : En barriques de 14 mois.
Mot du caviste : Ce vin d'une qualité rare sublime l'appellation. Un grand Corbières !
Castelmaure, situé au coeur des Corbières. Dans les années 80, les 70 adhérents de la vieille coopérative ont d'abord commencé à s'interroger sur leurs vignes : quels terroirs ? Quels cépages ? Pour plus de rigueur, l'ensemble du vignoble a été inspecté et répertorié. Chaque parcelle est suivie de façon individuelle par un technicien. Dans le souci permanent du respect de l'environnement et de la santé du consommateur, les raisins sont vendangés à la main, en petites comportes pour préserver au mieux leur potentiel. En cave, l'équipe n'a pas hésité à s'entourer d'oenologues de renom, tels que Dominique Laurent, Michel Tardieu ou Marc Dubernet, avec un seul objectif : faire vivre cette terre précieuse au fond de chaque verre, de chaque bouteille griffée Castelmaure.
