Photos non contractuelles
Vincent Girardin - Vieilles Vignes 2020 - AOP Santenay Village
38,00 €
Issu d'une famille vigneronne de Santenay depuis le 17e siècle, Vincent Girardin a voulu voler de ses propres ailes et a débuté avec les deux hectares de vignes hérités de ses parents en 1980 à l'âge de 19 ans.
Aujourd'hui, d'une surface totale de 17 hectares, le vignoble s'étend de Santenay à Savigny-lès-Beaune en passant par Chassagne-Montrachet et Pommard sur un sol argileux avec des graves et calcaire avec des marnes argileuses.
Aujourd'hui, d'une surface totale de 17 hectares, le vignoble s'étend de Santenay à Savigny-lès-Beaune en passant par Chassagne-Montrachet et Pommard sur un sol argileux avec des graves et calcaire avec des marnes argileuses.
Cuvée : Santenay Vieilles Vignes
Millésime : 2020
Terroir : Argilo calcaire.
Cépages : 100% Pinot Noir.
Vinification : Vendanges manuelles, tri sur ceps puis tris sur table de tris. Les raisins après un léger foulage et éraflage sont mis en cuve inox. Macération à froid de quelques jours avec maîtrise des températures. Après pressurage pneumatique, les vins sont mis en tonneaux (environ 30 % de bois neuf)
Elevage : 15 mois en barrique.
Dégustation : Robe rubis aux reflets brillants. Nez de petits fruits rouges (framboise, groseille, myrtille) avec des nuances de violette, de réglisse et de menthe. La bouche est suave, tendre et élégante aux tanins fins sur une jolie finale fruitée et longue.
Consommation : Viandes rôties, gibier, fromages.
Mot du caviste : Vin gourmand, structuré et équilibré.
Millésime : 2020
Terroir : Argilo calcaire.
Cépages : 100% Pinot Noir.
Vinification : Vendanges manuelles, tri sur ceps puis tris sur table de tris. Les raisins après un léger foulage et éraflage sont mis en cuve inox. Macération à froid de quelques jours avec maîtrise des températures. Après pressurage pneumatique, les vins sont mis en tonneaux (environ 30 % de bois neuf)
Elevage : 15 mois en barrique.
Dégustation : Robe rubis aux reflets brillants. Nez de petits fruits rouges (framboise, groseille, myrtille) avec des nuances de violette, de réglisse et de menthe. La bouche est suave, tendre et élégante aux tanins fins sur une jolie finale fruitée et longue.
Consommation : Viandes rôties, gibier, fromages.
Mot du caviste : Vin gourmand, structuré et équilibré.
Issu d'une famille vigneronne de Santenay depuis le 17e siècle, Vincent Girardin a voulu voler de ses propres ailes et a débuté avec les deux hectares de vignes hérités de ses parents en 1980 à l'âge de 19 ans.
Aujourd'hui, d'une surface totale de 17 hectares, le vignoble s'étend de Santenay à Savigny-lès-Beaune en passant par Chassagne-Montrachet et Pommard sur un sol argileux avec des graves et calcaire avec des marnes argileuses.
Aujourd'hui, d'une surface totale de 17 hectares, le vignoble s'étend de Santenay à Savigny-lès-Beaune en passant par Chassagne-Montrachet et Pommard sur un sol argileux avec des graves et calcaire avec des marnes argileuses.
